葱香味浓极致松软--葱香土豆面包(图)

葱香味浓极致松软--葱香土豆面包(图)
2019年03月18日 07:09
葱香土豆面包葱香土豆面包
葱香土豆面包葱香土豆面包

  今天的这款面包,是名符其实的葱香味面包,为什么这么讲呢,因为用了两种葱来做,洋葱和小香葱,加上大众美食—土豆君,松软又葱香味浓的面包就这样炼成了。

葱香土豆面包葱香土豆面包

  土豆被营养专家称为“十全十美的食物?#20445;?#36825;种食材感觉非常独特,小朋友好象都不太?#19981;?#21507;蔬菜,但土豆却绝对是个例外,土豆到底是蔬菜还是粮食呢,或者两者兼而有之吧。

  [葱香土豆面包]

  主料:鸡蛋液50克 牛奶85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黄油20克

  馅料:黄油30克、蒜25克、洋葱180克、土豆泥200克、盐5克、黑胡椒碎1克(可不放)

  装饰:鸡蛋1个、小葱25克、芝麻适量 

  烘焙:烤箱中层,上下管160度,20?#31181;櫻?#26681;据自己的烤箱做调整)

  制作:

制作步骤1-9制作步骤1-9

  1、将土豆洗净,放蒸锅上,水开后蒸30?#31181;櫻?#30452;到用筷子可以轻易戳穿。

  2、蒸好的土豆撕去外皮,压成土豆泥备用。

  3、除黄油外,将其它的原?#25103;?#22312;一起,揉均匀。

  4、加入黄油,揉至能拉出薄膜的状态。

  5、将面团进行第一次发酵。

  6、面团发酵过程中,来准备馅料,准备好洋葱碎和蒜末。

  7、锅里加入黄油,融化后,放入一些蒜末炒香,加入洋葱,炒到洋葱变软的状态,再放入盐和胡椒碎,翻炒均匀。

  8、倒入土豆泥中,拌匀,馅料就做好了。。

  9、面团发酵至2-2.5倍大。

制作步骤10-15制作步骤10-15

  10、将面团揉匀排气,分割成6等份,每份80克左右,揉圆松弛15?#31181;印?/p>

  11、取1份,擀开,翻面,

  12、平铺上洋葱馅料,每份60克左右,周边留出距离。

  13、从上至下卷起来,收口处捏紧。

  14、放在烤盘里,在温?#21364;?#36827;行二次发酵。

  15、发至两倍大后,取出来,刷上蛋液,再撒上小葱和芝麻,或者将小葱倒入鸡蛋液中,这时可以根据需要加一点盐,拌匀,做?#19978;?#26009;,在面包?#23633;?#21010;一道口,填入馅料即可。

  小贴士:

  1、主料中的牛奶用清水代替?#37096;?#20197;。

  2、刚揉好的面团稍?#24120;?#25490;气时可以在手上撒少量干粉。

  3、如果?#19981;?#26377;肉肉,还可以在馅料中加一些培根。

  本文选自新浪博主sunshinewinnie  阅读原文

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